Przygotowanie: ok. 45 minut
Składniki (4 porcje):
- 1/2 kg kurek,
- duży pęczek koperku,
- duża cebula,
- 15 dag boczku wędzonego,
- 15 dag sera żółtego(o zdecydowanym smaku),
- szklanka gęstej śmietany,
- 2 litry bulionu drobiowego(może być z kostki),
- łyżeczka kurkumy(szafran indyjski),
- natka pietruszki do dekoracji,
- sól, pieprz,
Etapy przygotowania:
Kurki oczyszczamy (ewentualnie myjemy i osączamy), kroimy w paseczki. Cebulę po obraniu skrawamy w piórka.
Boczek kroimy w kosteczkę. Koperek siekamy.
Na patelni topimy boczek, wyciągamy go, wrzucamy na jego miejsce cebulę i szklimy. Następnie wyjmujemy cebulę,
jeśli trzeba dodajemy tłuszczu i podsmażamy przez kilka minut kurki.
Bulion zagotowujemy, dodajemy do niego grzyby, cebulę, boczek oraz koperek. Całość gotujemy 10 minut.
Zupę zdejmujemy z ognia. Zabielamy ją śmietaną. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wzmacniamy kolor kurkumą.
Ser ścieramy na małych oczkach tarki, niewielką ilość odkładamy, resztę dodajemy do garnka z zupą, mieszając dokładnie.
Zupę rozlewamy na talerze, każdą porcję posypujemy startym serem i dekorujemy natką pietruszki.
Zamiast sera żółtego zupę tę można przyrządzić z serem topionym (20 dag). Koperek możemy zastąpić cebulką dymką ze szczypiorem,
albo zieleninkę pomieszać.
Smacznego
