Przygotowanie: ok. 50 minut
Składniki (2 porcje):
- 1kg ziemniaków,
- 175g masła,
- 1 duża cebula,
- 150g boczku wędzonego,
- 500g mieszanych grzybów,
- 2 łyżki natki pietruszki,
- sól,
- pieprz,
Etapy przygotowania:
Grzyby czyścimy, kroimy na kawałki i smażymy na patelni do miękkosci; solimy, pieprzymy i dodajemy natkę pietruszki,
odkładamy na bok.
Ziemniaki obieramy, gotujemy do miękkosci; odsączamy, "hartujemy" zimną wodą i odkładamy na bok do wystygnięcia,
potem ścieramy na tarce (jak na placki ziemniaczane).
Na patelni rozgrzewamy 2 duże łyżki masła i smażymy na nim pokrojone w drobną kostkę boczek i cebulę.
Boczek i cebulę przekładamy do miski i mieszamy dokładnie ze startymi ziemniakami, dodając sól i pieprz do smaku.
Na opróżnionej patelni rozgrzewamy 1 dużą łyżkę masła, wkładamy masę na jedną porcję na patelnię i łyżką formujemy płaski placek.
Smażymy ok.10 min. z jednej strony dokładając kolejne kawałki masła i bardzo delikatnie podważając placek od spodu, żeby się nie przypalił.
Po tym czasie zdejmujemy patelnię z ognia i odwracamy ją delikatnie do góry dnem przystawiając talerz do placka,
(inaczej placka nie uda się zdjąć w całości). Placek przekładamy z talerza ponownie na patelnię i smażymy z drugiej strony.
Gotowy placek zdejmujemy z patelni (jw.) układamy na talerzu. Grzyby wkładamy na patelnię i dość mocno, ale krótko
podgrzewamy, po czym układamy na placku.
Serwujemy z dobrym, koniecznie zimnym piwem.
Smacznego
