Przygotowanie: ok. 45 minut
Składniki (4 porcje):
- 800g filetów z morszczuka,
- jedna większa cebula,
- 2 średnie marchwie,
- 1 malutka pietruszka
- 1 mały seler,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 - 2 papryczki peperoni,
- 5 łyżek oliwy z oliwek,
- 1 łyżka masła,
- 200 ml białego wytrawnego wina,
- 1 łyżeczka zmielonej kolendry,
- sól, pieprz,
Etapy przygotowania:
Na dużej patelni rozgrzać oliwę z łyżką masła, dodać pokrojone w drobną kostkę cebulę
z czosnkiem i przesmażyć. Marchew, seler, pietruszkę oczyścić i zetrzeć na średniej tarce. Oczyścić z pestek
peperoni i drobno posiekać. Przygotowane warzywa dodać do podsmażonej cebuli. Dorzucić startą lub zmieloną
kolendrę i smażyć wszystko przez 5 minut.
Po tym czasie dolać wino i dusić pod przykryciem aż odparuje połowa wina.
Filety posolić, popieprzyć i dołożyć do warzyw na patelni (można wcześniej lekko przesmażyć
na drugiej patelni). Całość dusić pod przykryciem przez 10-15 minut.
Podawać na ciepło lub zimno z sałatkami z zielonych warzyw.
Smacznego
