Zaloguj   |  Zarejestruj

ZUPA KURKOWA

Oceń przepis:: 
Średnia: 3 (1 głos)


   Przygotowanie: 30 minut

   Składniki:

1/2 kg kurek,
  • duży pęczek koperku,
  • duża cebula,
  • 15 dag boczku wędzonego,
  • 15 dag sera żółtego(o zdecydowanym smaku),
  • szklanka gęstej śmietany,
  • 2 litry bulionu drobiowego(może być z kostki),
  • łyżeczka kurkumy(szafran indyjski),
  • natka pietruszki do dekoracji,
  • sól, pieprz,



  •    Etapy przygotowania:

       Kurki oczyszczamy (ewentualnie myjemy i osączamy), kroimy w paseczki. Cebulę po obraniu skrawamy w piórka. Boczek kroimy w kosteczkę. Koperek siekamy.
       Na patelni topimy boczek, wyciągamy go, wrzucamy na jego miejsce cebulę i szklimy. Następnie wyjmujemy cebulę, jeśli trzeba dodajemy tłuszczu i podsmażamy przez kilka minut kurki.
       Bulion zagotowujemy, dodajemy do niego grzyby, cebulę, boczek oraz koperek. Całość gotujemy 10 minut.
       Zupę zdejmujemy z ognia. Zabielamy ją śmietaną. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wzmacniamy kolor kurkumą.
       Ser ścieramy na małych oczkach tarki, niewielką ilość odkładamy, resztę dodajemy do garnka z zupą, mieszając dokładnie.
       Zupę rozlewamy na talerze, każdą porcję posypujemy startym serem i dekorujemy natką pietruszki.
       Zamiast sera żółtego zupę tę można przyrządzić z serem topionym (20 dag). Koperek możemy zastąpić cebulką dymką ze szczypiorem, albo zieleninkę pomieszać.



    Pamiętajmy też o zdrowym odżywianiu i liczmy kalorie ;-)
    >>  TABELA KALORYCZNOŚCI + ZAWARTOŚĆ WĘGLOWODANÓW, BIAŁKA I TŁUSZCZU W WYBRANYCH PRODUKTACH

    Smacznego   


    Więcej przepisów - książki kucharskie